立式夾層鍋的維修保養方法
點擊次數：3791 更新(xīn)時間：2020-12-17
不鏽鋼夾層鍋又(yòu)名(míng)夾層蒸汽鍋、立式夾層鍋，廣泛應用(yòng)于大型餐廳或食堂熬湯燒菜、炖肉、煮、煮鴨、熬粥等，是食品加工(gōng)提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的好設備。
立式夾層鍋的維修保養方法：
1.加熱夾層鍋在每次使用(yòng)之前，必須對各傳動部位進行工(gōng)作(zuò)前準備檢查，适當的添加潤滑油，以免設備出現幹磨，工(gōng)作(zuò)過程中(zhōng)的摩擦變大，對設備以及其他(tā)部件造成損壞。
2.查配電(diàn)箱，以及各電(diàn)器線(xiàn)路是否完好，線(xiàn)頭連接處是否安(ān)全。檢查部件之間的連接是否牢固。一切完整未有(yǒu)破壞後才可(kě)通電(diàn)開機工(gōng)作(zuò)。
3.查導熱油的加入量，導熱油的油量為(wèi)加油口一下8公(gōng)分(fēn)。
4.設備在使用(yòng)運行過程中(zhōng)，鍋體(tǐ)上邊的兩個進油口在加完油後不能(néng)堵死，進油口要敞開着進行加熱使用(yòng)。日常操作(zuò)完必須關掉電(diàn)源。
5.操作(zuò)工(gōng)在操作(zuò)時不能(néng)帶水操作(zuò)，發現設備外部出現滲油現象時，停止對設備的操作(zuò)。
6.作(zuò)當中(zhōng)要嚴格控制溫度，溫度要控制在200度以下。次更換油，必須把電(diàn)熱管拆下來，用(yòng)堿水清洗幹淨後在加油。
7.熱油每使用(yòng)20鍋，就要進行換油一次，設備每使用(yòng)工(gōng)作(zuò)呢(ne)一個月，就要将裏面的油*放完，以免影響導熱效果。加入40℃的溫水和2%的堿液充滿油箱，讓油箱浸泡2小(xiǎo)時，再用(yòng)熱水清洗幹淨後，然後再加入幹淨的油。
8.隔半年後進行檢修，包括：更換電(diàn)熱管，穩定零部件之間的墊片和電(diàn)熱管導熱的線(xiàn)路，效驗溫度表等。
9.氣管和出水管接頭漏氣，當發現旋緊螺帽還是不能(néng)解決漏氣現象時，應重新(xīn)添加或更換新(xīn)的填料，
10.力表和安(ān)全閥應當定期檢查，出現故障要及時的進行調換和修理(lǐ)。
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