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可(kě)傾式電(diàn)加熱夾層鍋通常由鍋體(tǐ)和支腳組成。鍋體(tǐ)是由内外球形鍋體(tǐ)組成的雙層結構形式，中(zhōng)間夾層通入蒸汽加熱。有(yǒu)固定式、可(kě)傾式、攪拌式等樣式。具(jù)有(yǒu)受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、操作(zuò)方便、安(ān)全可(kě)靠等特點。廣泛應用(yòng)于各類食品的加工(gōng)，也可(kě)用(yòng)于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、炖肉、熬粥等，是食品加工(gōng)提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。
可(kě)傾式電(diàn)加熱夾層鍋分(fēn)類
1、按結構形式分(fēn)為(wèi)：可(kě)傾式、立式（固定）
2、按加熱方式分(fēn)為(wèi)：電(diàn)加熱、蒸汽加熱、燃氣加熱、電(diàn)磁加熱。
3、按工(gōng)藝需要各采用(yòng)帶攪拌或不帶攪拌設備。
4、按密封方式可(kě)分(fēn)為(wèi)：無蓋型、平蓋型、真空型；
可(kě)傾式電(diàn)加熱夾層鍋整體(tǐ)結構
固定式主要由鍋體(tǐ)和撐腳組成；
可(kě)傾式主要由鍋體(tǐ)和可(kě)傾架組成；
攪拌式主要由鍋體(tǐ)和攪拌裝(zhuāng)置組成。
鍋體(tǐ)
是由内外球形鍋體(tǐ)組成的雙層結構形式，中(zhōng)間夾層通入蒸汽加熱。
支腳
（a) 立式夾層鍋：三棱錐形式、圓管式。
（b) 可(kě)傾式夾層鍋：槽鋼支架式。
材質(zhì)
（a) 内鍋體(tǐ)不鏽鋼（SUS304/SUS316L）、外鍋體(tǐ)碳鋼（Q235-B）；外塗防鏽漆。
（b) 内外鍋體(tǐ)全不鏽鋼（SUS304/SUS316L）。
特點
加熱高效
以一定壓力的蒸汽為(wèi)熱源（也可(kě)選用(yòng)電(diàn)加熱），具(jù)有(yǒu)受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。
安(ān)全方便
鍋内層鍋體(tǐ)（内鍋）采用(yòng)耐酸耐熱的奧氏型不鏽鋼制造，配有(yǒu)壓力表和安(ān)全閥，外型美觀、安(ān)裝(zhuāng)容易、操作(zuò)方便、安(ān)全可(kě)靠。
主要由鍋體(tǐ)和支架組成，鍋體(tǐ)是由内外形鍋體(tǐ)組成的雙層結構形式，中(zhōng)間夾層加入導熱油或水。電(diàn)加熱以380V電(diàn)力為(wèi)熱源，内裝(zhuāng)電(diàn)熱棒、電(diàn)熱偶及導熱油（自配），zui高可(kě)以達到320度，有(yǒu)電(diàn)控箱控制，内部配備溫度控制系統。具(jù)有(yǒu)受熱面積大，加熱均勻、熱效率高，液體(tǐ)沸騰時間短，加熱溫度容易控制等。
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